Hållbar livsmedelsintraprenör
Arbetsmarknad
Utbildningen till hållbar livsmedelsintraprenör ger dig mycket goda förutsättningar på arbetsmarknaden. Många företag inom livsmedelsproduktion uttrycker en stor brist på yrkeskompetens. Dessutom pågår en nationell satsning på mer hållbar produktion av fisk och kött och på att utveckla växtförädling. Även behov av nationell livsmedelsförsörjning samt grön omställning är drivkrafter i branschen, vilket skapar efterfrågan på ny yrkeskompetens.
Utbildningens mål
Efter avslutad utbildning kommer du att kunna möta arbetslivets behov av att utveckla produktionsprocesser inom livsmedel utifrån ett hållbart och cirkulärt perspektiv. Du kommer ha gedigna kunskaper om de globala hållbarhetsmålen, företagande, förändringsprocesser, hållbar djurhållning och växtodling samt digitalisering av livsmedelsbranschen.
Kommande kursstarter
Ansökan och behörighet
Behörighet och urval
Utbildningen kräver endast grundläggande behörighet.
För att få grundläggande behörighet måste du ha:
- Ha avlagt en gymnasieexamen i gymnasieskolan eller inom kommunal vuxenutbildning,
- Ha en svensk eller utländsk utbildning som motsvarar kraven i punkt 1,
- Vara bosatt i Danmark, Finland, Island eller Norge och där är behörig till motsvarande utbildning eller
- Genom svensk eller utländsk utbildning eller praktisk erfarenhet eller på grund av någon annan omständighet har förutsättningar att tillgodogöra sig utbildningen
- Examen från ett högskoleförberedande program, eller
- Yrkesexamen med godkänt betyg (lägst E) i svenska 2 alternativt svenska som andraspråk 2 och engelska 6. Du kan komplettera med svenska och engelska i efterhand
Om ansökan
För att styrka dina meriter behöver du i din ansökan bifoga betyg/intyg som styrker din behörighet. Betygsdokumenten ska vara underskrivna av rektor eller vidimerade.
Om du har utländsk gymnasieutbildning ska dessa översättas och valideras. Om du har utländska akademiska meriter ska dessa översättas och valideras av UHR, Universitetet och Högskolerådet.
Kursinnehåll
Hur lång är utbildningen?
Utbildningen pågår under 71 veckor varav 17 veckor LIA/praktik. Samlat blir det cirka 1,5 år, inklusive ett sommaruppehåll.
Hur mycket schemalagd undervisning är det?
Det är direktsänd digital undervisning två heldagar i veckan. Därutöver jobbar du aktivt och utvecklande med projektarbeten i grupp eller individuellt. Dessutom har du schemalagda studiebesök och gästföreläsningar. Utbildningen motsvarar en studietakt på 75%.
Måste man vara närvarande då det är schemalagd undervisning?
För att klara studierna bör man räkna med att vara närvarande och engagerad under undervisningsdagarna som görs via en digitalt plattform. Där finns cirka 5 träffar på utbildningen som kommer att placeras på specifika företag, samt på Folkuniversitetet i Lund. Du kommer att få ett schema med en termins framförhållning. Utbildningsledaren finns alltid till hands för dig som studerande som behöver extra handledning eller coachning för att nå utbildningens mål.
Vad betyder LIA? Ingår praktik i utbildningen?
Lärande i arbete. En yrkeshögskoleutbildning innehåller alltid LIA på en arbetsplats. Det kan liknas med praktik - en kvalificerad roll under handledning. Under LIA använder du dina teoretiska kunskaper och färdigheter från utbildningen och kan utföra olika arbetsuppgifter med hjälp av en handledare på LIA-platsen.
Under din LIA tar du del av branschens kunskaper och du har möjlighet att skapa viktiga kontakter och att utöka ditt nätverk. Utifrån perspektivet Hållbar Livsmedelsintraprenör innebär LIA även att du aktivt samskapar med livsmedelsbranschen. Med ditt eget val av LIA skapar du din egen riktning och möjligheter för framtiden.
Behöver jag pendla under LIA-kurserna?
Ja, beroende på vart du bor och vilket företag du ska göra din LIA kan du behöva pendla. En yrkeshögskoleutbildning speglar verkligheten när man är anställd och arbetar. Kostnaden för pendling står du själv för.
Behöver jag köpa böcker?
Den litteratur som ingår i utbildningen behöver du köpa och du står själv för kostnaden. Eftersom utbildningen är digital behöver du också ha en dator – gärna med bra ljud. En laptop rekommenderas att ha med till de fysiska träffarna, men är inget krav. Folkuniversitetet ger dig en möjlighet att få Officepaketet under dina studier.
Är utbildningen studiemedelsberättigad?
Ja.
Kursinnehåll
Utbildningens innehåll
Dessa kurser ingår i YH-utbildningen Hållbar livsmedelsintraprenör.
Hållbar livsmedelskedja, 30 poäng
Kursen syftar till att ge dig en övergripande bild av livsmedelsbranschen och de faktorer som påverkar hela livsmedelskedjan.
Kursen går igenom följande delar inom tillverkning av livsmedel:
- Branschkunskap
- Handel nationellt och internationellt
- Livsmedelsgrupper
- Odlingsmetoder
- Livsmedelskvalitet
- Hygien
- Miljö
- Etik
Hållbart affärsmannaskap, 20 poäng
Kursen syftar till att ge dig kunskaper och färdigheter inom affärsetik, entreprenör- och intraprenörskap, affärsutveckling samt affärsförhandling. Kursen Hållbar livsmedelskedja implementeras här så att du ska kunna få ett helhetsgrepp över en verksamhets idé och utvecklingspotential och ger samtidigt en grund för kursen Cirkulär affärsekonomi och juridik.
Kursen går igenom följande delar inom hållbara livsmedelssystem:
- Affärsetik
- Intraprenörskap och entreprenörskap
- Affärsutveckling
- Affärsförhandling
Cirkulär affärsekonomi och juridik, 20 poäng
Kursen syftar till att ge dig grundläggande förståelse för cirkulär ekonomi och de juridiska aspekter som kan vara av betydelse samt olika typer av finansieringsmodeller.
Kursen går igenom följande delar inom livsmedelssektorn:
- Affärsmodeller
- Bolags- och samverkansformer
- Kalkylering
- Budget och finansiering
- Bokföring och redovisning
- Lagar och förordningar
Initiera och driva livsmedelsprojekt, 10 Yh-poäng
Kursen syftar till att ge den studerande god insyn i initiering och drift av projekt samt förstå vikten av god planering i projekt.
Kursen går igenom följande delar som berör livsmedelsprojekt:
- Projektmodeller, projektfaser och projektroller
- Initiera och planera projekt
- Projektbudget
- Utföra, styrning och översyn samt avslut av projekt
- Analyser och rapporter
- Teamarbete och kommunikation
- Presentationsteknik
Hållbara livsmedelsproduktionsmodeller, 40 poäng
Kursen syftar till att ge dig en god insyn i de ekonomiskt, miljömässigt och socialt hållbara produktionsmetoder som du kommer att möta i arbetslivet.
Kursen går igenom tekniker och modeller för hållbar och effektiv livsmedelsproduktion:
- Odlings- och produktionsmetoder
- Processflöden
- Automation och digitalisering
- Kvalitet och livsmedelssäkerhet
Livsmedelslogistik och försäljningskanaler, 30 poäng
Kursen syftar till att ge dig god insyn de lösningar för logistik och försäljningskanaler som du kommer att möta i arbetslivet. Kursen ger kunskaper om försäljningens förutsättningar, villkor och framgångsfaktorer.
Kursen går igenom sambandet mellan produktion, lager, försäljning och leverans för en hållbar och affärsmässighet:
- Livsmedelskedja
- Förpackningslösningar
- Livsmedelslogistik
- Försäljningskanaler
- Returhantering, frakt och leveransvillkor
- GDPR
Lärande i arbete (LIA) 1, 20 poäng
Kursen syftar till att ge en fördjupad förståelse för de kunskaper och färdigheter som den studerande inhämtat i den skolförlagda undervisningen. LIA-kursen är ett aktivt lärande med problemlösning i verkliga arbetslivet.
Målet med kursen är att du med hjälp av handledare och delvis på egen hand ska utföra arbetsuppgifter inom livsmedelssystem som utgår från hållbar produktion och företagande.
Lärande i arbete (LIA) 2, 40 poäng
Under kursen ska du i företagsmiljö tillämpa sina kunskaper från utbildningens samtliga kurser men med betoning mot livsmedelsproduktion, logistik och/eller försäljning.
LIA 2 ska ge dig möjlighet att utöva inhämtade kunskaper med stöd av handledare och på egen hand. Efter avslutad kurs ska du ha den praktiska och teoretiska kompetens som behövs för att fördjupa dig i sitt examensarbete och därefter vara anställningsbar inom branschen.
Examensarbete, 40 poäng
Examensarbetet syftar till att du ska lära sig att omsätta sina förvärvade kunskaper från utbildningen och med ett helhetstänk självständigt kunna planera, analysera och genomföra ett verksamhetsförlagt livsmedelsprojekt.
Kostnader
Utbildningen är CSN-berättigad. Du står själv för litteraturkostnader.
Efter utbildningen
Om yrkesrollen
Många livsmedelsföretag upplever att de har behov av både kompetens och resurser för att skapa en hållbar tillväxt. YH-utbildningen Hållbar livsmedelsintraprenör tillgodoser detta behov.
Vad gör en hållbar livsmedelsintraprenör?
Det som efterfrågas i livsmedelssektorn idag är kunskaper och färdigheter kring utveckling av produktionsprocessen.
Som hållbar livsmedelsintraprenör kan du jobba med utveckling som bygger på ett hållbarhetsperspektiv och ditt fokus ligger på de cirkulära flödena. Det kan till exempel handla om återvinning av såväl idéer som energi, ekonomi och restprodukter.
Intresseanmälan
Folkuniversitetet
Folkuniversitetet bedriver yrkeshögskoleutbildningar i hela Sverige. Vår idé är att genom kunskap och skapande ge människor förutsättningar för ett rikare liv.Gå en utbildning som leder till jobb. Folkuniversitetets yrkeshögskoleutbildningar tas fram tillsammans med arbetslivet och ger dig den spetskompetens som...
Läs mer om Folkuniversitetet Malmö/Lund och visa alla utbildningar.