Videoreportage
Vegetarisk kockutbildning i Schweiz
Vegetarisk matlagning är en ständigt växande del av både den professionella kulinariska världen, men också samhällsvardagen. Både kraven och behovet har blivit större, vilket är bakgrunden till denna utbildning, som är en av världens absolut mest framstående utbildningar inom Vegetarisk Fine Dining.
På denna intensiva utbildning i vegetarisk kulinarisk konst, får du en bred, internationell kockutbildning på hög nivå. Den omfattar totalt 9 månader av undervisning på campus i Le Bouveret, kombinerat med ett års praktik som du gör var du vill runt om i världen.
För dig med erfarenhet
Om du redan har en del erfarenhet kan du eventuellt tillgodoräkna dig vissa kursmoment. Kontakta oss för mer information om det här.
Kommande kursstarter
Varför välja Culinary Arts Academy, Switzerland?
Bra kontakter med näringsliv
CSN-berättigad
Bostadsgaranti
Kursinnehåll
Praktiska lektioner
Detta är generellt en väldigt praktisk utbildning men givetvis ingår vissa teoretiska kurser. Det som är väldigt intressant är just kombinationen av lektioner på campus och praktiken man gör under utbildningens gång.
Undervisningen på skolan är fördelad på 3 terminer på ungefär 3 månader vardera. Då vi inte har krav på tidigare utbildning eller förkunskaper så inleds utbildningen med en intensiv grundutbildning, alltså knivtekniker, matlagningsmetoder, livsmedelssäkerhet och hygien. Inledningsvis har utbildningen ett stort fokus på europeisk (framförallt fransk och italiensk) matlagning men blir sedan mer och mer global ju längre den löper.
Utöver den internationella aspekten så blir innehållet på utbildningen också mer fokuserat på det kreativa när man väl lärt sig grunderna. Mot slutet av utbildningen är det därmed ett stort fokus på exempelvis tallrikspresentationer, smakkombinationer, menyplanering och vegetarisk samt växtbaserad Fine-Dining. Utbildningen är ungefär 90 % växtbaserad, med visst moment av t.ex. ägg och mejeriprodukter, men även dessa moment kan göras helt växtbaserade för de studenter som önskar det.
Tolv månaders internationell praktik
Utöver tiden på skolan gör man totalt 12 månaders praktik, fördelat på 2st halvårsperioder. Våra studenter får hjälp med att hitta en praktikplats bl.a. genom det fantastiska nätverk vi har på Swiss Education Group. Möjligheterna är oändliga och ofta gör man sin praktik antingen på lyxrestauranger på 5-stjärniga hotell eller på Michelin-restauranger världen över. Detta kommer såklart att ge dig väldigt mycket erfarenhet, något som är viktigt för att kunna satsa på en internationell karriär som vegetarisk kock!
Kostnader
Helt CSN-finansierad internationell upplevelse
Under tiden på skolan så ingår bland annat boende, mat, försäkringar och allt akademiskt och praktiskt material. Utbildningen är givetvis CSN-berättigad och du kan finansiera hela paketet med hjälp av studiemedel från CSN.
Undervisningen sker på engelska och campuset är väldigt internationellt, med studenter från runtom i världen. Detta innebär att du inte bara kommer att få en utbildning i världsklass och inspireras av olika matkulturer utan även kommer skaffa dig nya vänner och knyta internationella kontakter.
Intresseanmälan
Reportage
Hannes Sinkkonen – Var inte rädd, det värsta de kan göra är att säga nej
Under en 4-timmars service skar sig en av kockarna i fingret, så jag var tvungen att ta ansvar för många saker. I början var det stressigt, men jag försökte organisera mig själv och göra jobbet bra. Efteråt kände jag mig lättad och det gjorde mig mer ödmjuk.
William Björkman – praktikant på Geranium, rankad som restaurang nr 2 i världen
Geranium är uppkallat efter blomman “Geranium”, den är ett tecken på liv och blomning. Restaurangen kan beskrivas som en plats där mat förvandlas till konst. Perfektion i varje detalj med det öppna köket som ser ut över matsalen. Det är en magisk plats där gästerna inte bara får fantastisk mat utan en upplevelse för livet.
Culinary Arts Academy Switzerland - Prestigefulla kock- och konditorutbildningar
Letar du efter en spännande kock- eller konditorutbildning? Culinary Arts Academy, Switzerland har några av världens främsta kock-och konditorutbildningar. Deras utbildningar är för studenten som vill bli stjärnkock internationellt eller jobba som konditor på några av världens främsta restauranger. Vill du få en...
Läs mer om Culinary Arts Academy, Switzerland och visa alla utbildningar.