Diplomutbildning: Kock - Kall och varmköksutbildning grund
Medborgarskolan
Diplomutbildning: Kock - Kall och varmköksutbildning grund
Denna stimulerande och spännande grundutbildning ger goda kunskaper och praktisk färdighet i köket. Du får verkligen veta vad en kock gör och hur man arbetar i ett kök. Du går härifrån med gedigen grundmatlagningskunskap och utbildningen utgör en riktigt bra bas för fortsatta studier eller arbete inom restaurang – från storkök eller konferenshotell. Utbildningen är intensiv men kursplanen omfattar trots det många moment och deltagarna får med sig stor kunskap om råvaror, tekniker, livsmedelshygien och hur man planerar olika typer av menyer och om förvaring av livsmedel. Mycket praktisk matlagning varvat med teori.
Ansökan och behörighet
Du bör ha erfarenhet av att laga mat, klara ett högt tempo och kunna arbeta i grupp. Alla typer av kött/fisk lagas. Även om du inte kan äta själv pga allergier eller andra skäl är det viktigt att du är med på alla moment. Det är viktigt att du talar och skriver svenska flytande.
Språktest görs. Detta för att undervisningen ska flyta smidigt och att alla moment ska hinnas med och uppfattas av alla. Anmälan görs personligen.
Utbildningens lärare
Miriam Zelmerlööw har drivit restaurangen Sibiriens soppkök i Vasastan i många år. Hon är mån om och kan använda alla råvarors olika delar för bästa smak och klimattänk. Miriam har ansvarat för vår Kallköksutbildning och tar i höst hand om kockutbildningen. Hon undervisar också både vuxna och barn i kortare inspirationskurser..
Kursinnehåll
Under terminen byggs olika menyer upp och både det varma och kalla köket utgör ett underlag för kursplanen. Det lagas både kött, fisk, fågel och grönsaker. Det bakas bröd och görs kalla anrättningar och desserter. Brödbak, entrérätter, fonder, buljonger och grundsåser. Soppor, äggrätter och crêpes. Desserter Fågel, kött och fisk. Grytor och färsrätter. Varma och kalla smårätter. Säsongsmenyer, tillagningsmetoder och livsmedelshygien.
Examen, diplom m.m.
Efter avslutad utbildning, med minst 80% närvaro samt med godkända moment, får du ett Diplom.
Kostnader
Pris 26795:- inklusive alla råvaror, material och en kurspärm fylld med recept.
Anmälningsavgift 1 000 kr faktureras i samband med anmälan.
Som privatperson får du delbetala tre gånger utan extra kostnad, vänligen ange önskemålet i meddelande-fältet vid bokning.
Medborgarskolan
Välkommen till Medborgarskolan! Medborgarskolans diplomutbildningar En diplomutbildning på Medborgarskolan kan vara början till en ny karriär. En diplomutbildning är en yrkesutbildning där du får ett diplom som bevis på vad du lärt dig. Diplomutbildningen vänder sig till dig som vill...
Intresseanmälan
Kontaktuppgifter till Medborgarskolan
Medborgarskolan
För att få mer information om utbildningen Diplomutbildning: Kock - Kall och varmköksutbildning grund från Medborgarskolan, fyll i följande uppgifter:
