Videoreportage
Kockutbildning i Schweiz - Kandidatexamen
Läs en Kockutbildning i världsklass!
Culinary Arts Academy Switzerland har en av världens främsta kockutbildningar på kandidatnivå. Här studerar unga, ambitiösa studenter som brinner för att laga mat och för hantverket som det innebär att bli en bra kock. Inga förkunskaper krävs för att gå programmet, det som krävs är godkända gymnasiebetyg och passion för matlagning.
Utveckla din kreativitet i köket - Läs en högklassig kockutbildning
Culinary Arts Academy samarbetar med några av världens främsta hotell och restauranger. Med vårt unika upplägg där studenten ges möjligheten att göra två betalda praktikterminer på 6 månader styck ges studenten inte bara de teoretiska kunskaperna utan även de praktiska färdigheterna som krävs för att bli en framgångsrik kock.
Genom denna högklassiga kockutbildning får du möjlighet att utveckla din kreativitet och förmåga att jobba i team samt skapa en helt egen identitet inom den kulinariska världen.
Kockutbildningens upplägg:
Under de första två åren har du två terminer (totalt ett år) internationell praktik. Detta, i kombination med de teoretiska kunskaper du får på skolan, ger dig möjlighet att skapa en mycket framgångsrik karriär som fine-dining kock. Efter avslutad kockutbildning har du:
- Ett års arbetslivserfarenhet
- Två rekommendationsbrev
- En Kandidatexamen från Storbritannien
- En Kandidatexamen från Schweiz
Med andra ord har du ett mycket attraktivt CV direkt efter avslutade studier!
Praktikterminerna under din kockutbildning
Praktikterminerna garanteras av skolan och du kan göra dem var som helst i världen, dock ska din första praktiktermin göras i Schweiz. Många studenter väljer USA, Dubai, Shanghai, London eller liknande, helt beroende på intresse. Detta ger dig mycket när du ska ut i arbetslivet och påbörja din internationella karriär som stjärnkock!
Några av de restaurangerna som våra studenter gör sin praktik på är:
Efter utbildningen - En internationell karriär inom en av världens snabbast växande branscher!
En student som studerat Culinary art academys kockutbildning och kvalificerat sig för en Bachelor kan förvänta sig en position i ett kök på ett 4-5-stjärnigt hotell eller i en lyxrestaurang. Du har även all teoretisk kunskap för att snabbt kunna klättra till en chefsposition om det är just din ambition.
Culinary Arts Academy's rekryteringsexperter hjälper dig med att hitta praktikplatser och jobb efter utbildningen. Detta görs genom skolans internationella rekryteringsforum (IRF) och genom löpande vägledning under studietiden.
Kommande kursstarter
Varför välja Culinary Arts Academy, Switzerland?
Bra kontakter med näringsliv
CSN-berättigad
Bostadsgaranti
Innehåll
År 1 – skaffa färdigheter
Plats: Le Bouveret, Schweiz
- TERMIN 1: 11 VECKOR
- Grunderna i klassisk matlagning
- Livsmedelssäkerhet och sanitet
- Introduktion till branscherfarenhet
- Franska eller tyska
- TERMIN 2: 11 VECKOR
- Europas kök
- Smak genom tiden: Den europeiska gastronomiens kulturer och historia
- Introduktion till bageri och konditori
- Näring, hälsa och specialdieter
- Företagskommunikation
- Franska eller tyska
- Valfri praktik
- Schweiz eller utomlands (6 månader)
- TERMIN 3: 11 VECKOR
- Världens kök
- Garde Manger / kalla rätter
- Smak genom tiderna: Gastronomins kulturer och historia i världen
- Kökshantering och ledarskap
- Franska eller tyska
- Praktik
- Schweiz eller utomlands (6 månader)
- Efter att du slutfört första året tilldelas du ett Swiss Grand Diploma in Culinary Arts.
År 2 – behärska konsten
Plats: Le Bouveret, Schweiz
- TERMIN 4: 11 VECKOR
- Fine dining – teori
- Fine dining – praktiskt
- Restaurangservice och restaurangledning
- Vin, dryck och mixologi (i samarbete med Ritz Paris)
- Avancerad bakning och konditori (i samarbete med Ritz Paris)
- TERMIN 5: 11 VECKOR
- Innovativ gourmetmatlagning: – Teori
- Innovativ gourmetmatlagning: – praktik
- Chokladkonstens värld
- Utveckling av livsmedelsprodukter
- Tillämpad forskning
- Praktik
- Schweiz eller utomlands (6 månader)
- Efter att du slutfört andra året tilldelas du ett Swiss Higher Diploma in Culinary Arts.
År 3 – ta ledningen
Plats: Brig, Schweiz
- TERMIN 6: 11 VECKOR
- Affärsplan för entreprenören 1
- Kulinarisk turism
- Strategisk marknadsföring för livsmedelsindustrin
- Finansiell redovisning
- Kulinarisk evenemangshantering
- TERMIN 7: 11 VECKOR
- Affärsplan för entreprenören 2
- Koncepthantering för mat och dryck
- Internationell mat- och vinmatchning
- Restaurangdesign
- Strategisk restaurangledning
- Efter att du slutfört det tredje året tar du din Kandidatexamen i Kulinarisk Konst.
Ansökan och behörighet
Förkunskapskrav: För att kunna ansöka till kockutbildningen krävs godkända gymnasiebetyg. Culinary Arts Academy Switzerland hjälper dig med ansökan och guidar dig genom hela processen. Skolans studievägledare finns på plats i Sverige och det är enkelt att få rådgivning och hjälp med ansökan direkt från dem. Du behöver också:
- Engelskanivå motsvarande: VG i Engelska B eller godkänt betyg i Engelska 6 från gymnasiet eller TOEFL 500+ eller IELTS 5.0 eller 50+ poäng på “Oxford Online Placement Test “(OOPT), detta erbjuds gratis av SEG.
- CV och personligt brev
- Kopia på giltigt pass
Sista ansökningsdag: Kontakta skolan för personlig studierådgivning
Sen ansökan accepteras: I mån av plats
Examen, diplom m.m.
Efter avslutade studier erhåller studenten en Ackrediterad Kandidatexamen i Culinary Arts (kockutbildning). Examen ges av Culinary Arts Academy men ackrediteras även av University of Derby i England. Detta ger studenten möjligheten att läsa en Magister examen efter avslutade studier.
En välutbildad kock har inte endast de praktiska färdigheterna som krävs i köket, utan är även en bra ledare. Därför läggs mycket fokus på ledarskap i denna utbildning och en färdigutbildad student har alla förutsättningar att bli en bra "Executive Chef" i framtiden.
Kostnader
Culinary Arts Academy Switzerland tar ut en terminsavgift som inkluderar helpension. Utbildningen berättigar till studiemedel vilket gör det extra förmånligt för svenska studenter som väljer att finansiera sina studier med CSN. Nu erbjuds även attraktiva stipendium som går att söka genom att ta kontakt med skolans studievägledare.
Culinary Arts Academy Switzerland förstår att varje student är unik och att förmågan att finansiera studierna skiljer sig åt från student till student. I skolans initila studierådgivningssamtal går man igenom hur andra studenter finansierat sina studier, hur mycket du kan få från CSN och hur mycket du behöver betala ur egen ficka.
Kontakta Culinary Arts Academy Switzerland för mer information om kostnader och finansiering.
Intresseanmälan
Reportage
William Björkman – praktikant på Geranium, rankad som restaurang nr 2 i världen
Geranium är uppkallat efter blomman “Geranium”, den är ett tecken på liv och blomning. Restaurangen kan beskrivas som en plats där mat förvandlas till konst. Perfektion i varje detalj med det öppna köket som ser ut över matsalen. Det är en magisk plats där gästerna inte bara får fantastisk mat utan en upplevelse för livet.
Hannes Sinkkonen – Var inte rädd, det värsta de kan göra är att säga nej
Under en 4-timmars service skar sig en av kockarna i fingret, så jag var tvungen att ta ansvar för många saker. I början var det stressigt, men jag försökte organisera mig själv och göra jobbet bra. Efteråt kände jag mig lättad och det gjorde mig mer ödmjuk.
Culinary Arts Academy Switzerland - Prestigefulla kock- och konditorutbildningar
Letar du efter en spännande kock- eller konditorutbildning? Culinary Arts Academy, Switzerland har några av världens främsta kock-och konditorutbildningar. Deras utbildningar är för studenten som vill bli stjärnkock internationellt eller jobba som konditor på några av världens främsta restauranger. Vill du få en...
Läs mer om Culinary Arts Academy, Switzerland och visa alla utbildningar.