Blogg, En vinnörds vardag

Surfade precis in på aftonbladet och läste att Anders Kleerup och Ebbot i TSOOL var upprörda över drogtesterna på grammisgalan. Hysteriskt roligt att det var just dom som var upprörda över att polisen "var torra, inte lät någon softa och bara förstörde för dem som jobbade för svältande barn och roade hela sverige varje helg". Svältande barn nu alltså? Tillåt mig skratta. Det är väl ingen hemlighet att dom knappast är främmande för en lina eller två någon av dem. Att göra ett sådant utfall i media säger allt. Det fick mig att skratta gott åtminstone.

Är fortfarande sjuk och har bara pluggat lite lätt idag. Försökte sammanställa en lista imorse över inkubationstiden och durationstiden på olika bakterier och virus samt antal mikroorgansimer man måste förtära för att bli sjuk, men det var så fruktansvärt många att hålla reda på att jag inte kommit längre än så än. Just nu går pluggandet mest ut på att analysera vare måltid jag äter för att komma på vad för potentiella sjukdommar jag kan råka ut för om maten inte är korrekt tillagad. Idag:

- Fisk = Parasitlarver, clostridium botulinum (nervgift), enterotoxinbildande staphylokocker samt diverse vattenburna viruoser som t.ex calicivirus.

- Peppar = Listeria.

- Paprika/Broccoli/Tomat = Bacillus cereus, clostridium perfringens, enterotoxinbildande staphylokocker, spolmask, listeria. För att nämna några.

- Ris = Bacillus cereus.

- Bröd = Mykotoxinbildande mögelsporer.

Trevligt, eller hur? Listan kan göras längre eftersom detta bara var de mikroorganismer jag kom på utan att fundera. Med andra ord: Tvätta händerna och skölj allt ordentligt!

/A

Under julledigheten har jag:

- Blivit sjuk.

- Städat 2 ggr.

- Hittat en ny kärlek i Rocca Guicciarda 2005. Mycket körsbär och schysst syra.

- Tappat och förstört vinglas i samband med disk 2 gånger.

- Köpt en grön jacka på rea.

- Fått en häst (!) i julklapp eftersom mamma ville vara rolig.

- Jobbat.

- Skålat i Philipponats standardcuvee på tolvslaget.

-  Insett att jag borde investera i en ny dator.

- Spelat Rollercoaster Tycoon 2 i sammanlagt minst 10 timmar.

- Pluggat inför tentan i livsmedelshygien, men antagligen inte tillräckligt mycket.

- Träffat min allra sötaste vän E, men inte heller det tillräckligt mycket.

- Köpt 2 snuskigt dyra August Clape-flaskor (Dyrt för en student iallafall) som är mina nya bebisar i vinhyllan.

- Blivit stående mitt i vägen sen bilen bestämt sig för att lägga av. Efter ett panikartat samtal till P fungerade den helt plötsligt igen. Är numera mycket skeptiskt inställd till min gamla Clio. 

- Läst en bok.

- Varit irriterad över att jag inte hittar några uppgifter som kommande studentlitteratur 3 gånger.

- Snutit mig 375 gånger. Bara idag.

- Vänt upp och ner på hela lägenheten i jakt på en räkning som jag tillslut hittade i min väska.

- Tvättat 0 ggr. Har akuttvättid imorrn.

God fortsättning helt enkelt.

/A 

Fick tillbaka dryckes och sensoriktenten idag och fick därmed en bra inledning på helgen. Har haft VG på alla tentor och inlämningsuppgifter hittills så det ser bra ut inf slutbetygen på den här kursen (Måltidskunskap och Värdskap A). Får se hur det går med tentan om alkohollagstiftningen nästa vecka och livsmedelshygiententan i januari bara... Min dryckeslärare sa också att han kunde gå i god för mig på den praktikplats jag vill ha till våren så det känns även det superskönt. Verkar ha fått grönt ljus från restaurangen i göteborg som jag vill vara på, men törs inte hoppas förrän allt är i hamn. Går det som jag vill kommer det att bli kanonkul. De har två sommelierer så som jag ser det kan det inte bli bättre än så! Att jag dessutom kommer att få umgås med min bästa vän som bor i gbg och jag sällan hinner träffa nu för tiden är nästan det bästa av allt. Saknar dig min suspekta och likaledes tvivelaktiga kvinna!

Kommer att bli en slitig och rolig helg. Några av ettorna (jag inräknat) anordnar den traditionella vinterfesten för tvåorna och treorna och den går av stapeln imorrn. Temat är superhemligt och kommer att röjas först när portarna öppnas. Jag är dryckesansvarig för festen och kommer att åka upp om några timmar för att försöka göra klart allt. När allt är klart imorrn natt kommer det att vara en mycket trött men nöjd Anna som går på personalens efterfest.

Okej. Nu är jag så trött att jag nästan misstänkte att jag blivit sjuk på kuppen. Har inte sovit mer än korta sträckor i bussen sen klockan 05.45 igår när jag klev upp. 39 timmar hittills alltså.

Samlade intryckat av Nobels efterfest är: superroligt, superhäftigt och superslitigt.

Stod i Willy Wonka-baren där vi serverade 2 drycker: Kakaoglögg och Oompa Lompa (en drink bestående av Baileys, grädde/mjölk, vaniljsyrup och chokladsyrup.). Rummet var dekorerat med 350 kg godis  från golv till tak och 2 låtar gick om och om igen hela natten: I want candy med Aaron Carter och Oompa Lompa-sången. Från kl 23 till 05 stod vi alltså och blandade drinkar för glatta livet till smokingklädda gäster och jag måste säga att det var så himla roligt att vara tillbaka i baren igen. Helt sjukt när man tänker att det var 4 år sen sist. 

Var runt och kollade i de andra rummen (Narnia, En midsommarnattsdröm, Nils Holgersson, Orientexpressen, Tusen och en natt, Liftarens guide till galaxen, 1984, Sherlock Holmes och en världsomsegling under haven bl.a) och med all belysning, uppklädd personal och lyxiga drinkar och mat så var det riktigt imponerande.  När jag pratade med de andra kände de samma sak, helt slutkörda men mycket nöjda.

Bussen hem anlände vid 13.00 och det var bara att springa direkt upp på dagens föreläsning. Ska jag vara ärlig var jag lite väl trött för att hålla koncentrationen upp även om ämnet (Alkohollagstiftningen) var intressant. Har suttit i sängen sen jag kom hem med undantag för ett snabbesök i köket där jag kokade nudlar - en snabb nödlösning när orken tröt.

Blir väl sängen snart nu. Kan säga att det kommer att dröja innan jag tittar åt en Baileys igen och hör jag namnet Aaron Carter finns det viss risk att jag gör en Van Gogh och skär av mig öronen.

Vi fick prova vissa av dryckerna som serverades. Mycket var äppelbaserat (cider, calvados och en must/calvados blend) och det var överlag mycket gott. Blev speciellt förtjust i en Moscato d´Asti för bara 121 kr. (Glas nr 3). Underbart dessertvin!

Baileys, Baileys och åter Baileys...

Mina kollegor preppar baren med färgglada sugrör. Cirka 600 drinkar hade vi blandat innan kvälen var slut. Det kändes i både armar och ben.

Sista handlaget innan gästerna anländer.

Sista kortet jag tog innan anstormningen. Själv fick jag för första gången användning av mitt sommelierförkläde med mitt namn guldbroderat. Mycket stylish...

Dagens humorinslag för alla med lika torr humor som jag:

Jag kallar den "Ren på scen".

Nästa gång jag är hemma i Karlstad ska jag försöka komma ihåg att ta kort på en grej jag alltid skrockar åt när jag ser. Bör dock återigen påpeka att en viss torr humor krävs för att se det roliga i det hela. Anyway.

Igår hade vi årets första glöggafton. Det hela började med att Peter, Sivva och Basse lämnade tillbaka min bil som de lånat för att åka till Karlskoga och handlat. Som tack hade de köpt med en flaska St. Stevens Crown Tokaji Aszu 3 puttynos (något som blev mycket uppskattat av en sweet tooth som jag)  och dessutom kom Basse med en flaska fransk julöl (Saint Lndelin) i högsta hugg. Plötsligt satt vi 6 pers på mina 10,7 kvadrat och smuttade julöl och när den var slut tyckte jag att det var dags att smaka på min Blossa -08 med blåbärssmak. Blev en mycket stillsam och trevlig avslutning på kvällen.

Försökte ta en fin actionbild här...

Imorrn klockan 08:00 går bussen från Grythyttan upp till KTH i Stockholm med en buss full av Grythytteelever (migsjälv inkluderad) som ska hjälpa till på Nobels efterfest - Nobel Night Cap 2008. Sen blir det serveringsjobb fram till 09:00 dagen därpå, då bussen går hem till Hyttan igen innan dagens föreläsning börjar kl 13. Sen bygga sceneri inför vinterfesten som hålls på lörag. Tuff vecka, men det ska bli enormt roligt. Rapport kommer. Mest av allt längtar jag till söndag när jag får åka hem till famnen.

Lyssnar på: Eddie Vedders senaste

Ser på: Desperate Houswifes säsongsavslutning. Har man väl tittat så här många år är det bara att fortsätta liksom...

Det jag har ägnat mig åt idag är så hemligt att ni får vänta tills nästa vecka innan jag tänker avslöja vad det är.

Riktigt bra helg annars. Åkte från Grythyttan till Karlstad i fredags efter sista föreläsningen, något som tog mig nästan 40 min längre än vanligt eftersom vädergudarna bestämt sig för att  inte stå på min sida utan istället vräka ner så mycket snö att jag knappt såg vägen framför mig. När jag väl kom hem hade vi bokat bord på Koriander, så trots den något snöiga inledningen blev det en riktigt fin kväll med god mat (Kalvytterfilé, tryffelskum, vit sparris och örtkokt potatisgratäng), gott vin (Gagliole 2004) och förstklassig service av Bobby som var i sitt esse.

Här är min älskade bebis, en för tidig julklapp från årets primörsläpp från Bordeaux. Chateau La Fleur-Petrus 2005 från Pomerol. Sist jag hörde hade den ökat från 1035 kr till ca 1700 kr. Den ligger i säkert förvar i förrådet i köket hemma i Karlstad. Blev glatt överraskad när jag upptäckte att lägenheten (som är från tidigt 1900-tal) var utrustad med ett litet förråd som alltid är mörkt och svalt, förmodligen från tiden innan kylskåpet gjorde sitt intåg men nu perfekt att lagra vin i.

Ett tips är alltså att inte lagra vinet som pappa gör. Var hemma och hälsade på förra helgen och han hade fortfarande (trots att jag skällt på honom förut) vinet i ett ställ ovanför varmluftsugnen. Den stackars Riojan han hade stående där lär inte smaka något vidare, men pappa tror stenhårt på den påstod han. Visserligen är det vackert att ha sina flaskor framme i köket, men de mår bäst av att stå mörkt och svalt och stilla. 

Vår finfina vinförvaring. Är ofta inne och bara tittar på flaskorna som en stolt mor även om det inte är några häftiga viner på det sättet. De är bara mina bebisar som jag älskar (och då och då dricker upp). Det är förresten ett annat tips: Lagra flaskorna liggande så inte korken torkar ihop och släpper in luft som får vinet att oxidera.

3 dagar kvar till nobelfesten nu. Ska bli sjukt roligt.

Okej, jag tänkte att jag börjar storatat. Igår var jag med om något som idag är få förunnat, möjligen med undantag för dem med extremt mycket större plånbok än gemene man. Kan även nämna att jag tömde min egen plånbok för att få vara med vid detta once in a lifetime-moment. 1000 kr fattigare men spänd av förväntan (dessvärre med en rejält tilltagen förkylning) klev jag in på Gätis igår ihop med typ 20 andra förväntansfulla för att få gå på en Bordeauxprovning som slog det mesta. För att göra det hela ännu bättre kan jag tillägga att provningen leddes av förra världsmästaren i sommelieri: Andreas Larsson.

Tänkte att jag skulle försöka förklara exakt hur stort det här är.

Anta att du är musikintresserad. Tänk dig då hur du får spela på Jimi Hendrix gamla gitarr samtidigt som Brian May förklarar för dig hur den fungerar.

Eller: ponera att du är modeintresserad och får prova Victor & Rolfs senaste kollektion medan Alexander McQueen berättar om hur den är sömmad.

Det skulle väl även kunna liknas med att ta körlektioner av Michael Schumacher i en Porse 911.

Eller varför inte; Jonathan Safran Foer läser högt ur en John Irving-bok.

Precis så stort var det. Var vansinnigt besviken på min näsa som bestämt sig för att svika mig och utveckla en kraftig förkylning dagen till ära, men de smaker och dofter jag kände var helt sjuka. Att dricka ett vin som var lika gammalt som jag själv och som fortfarande kändes ungt kan knappt beskrivas i ord. Dessa viner har legat i vinkällaren på Gästis sen 80-talet och har blivit lagrade till perfektion. Skulle man försöka köpa de här vinerna på marknaden i dag skulle man få betala rent kriminella priser för den. Man kan ju nämna att de som lyckades få tag på en Domaine de la Romani Conti 2005 på systembolaget nu i november fick betala 27.000. Helt galet. Här är iallafall vinerna vi provade:

1. Chateau Bernadotte 2003. (Referensvin)

2. Chateau de Léoville de Las Cases 1981. (2:a cru)

3. Chateau Haut-Brion 1983. (1 cru)

4. Chateau Margaux 1985. (1 cru) MITT FÖDELSEÅR

5. Chateau La Tour 1989. (1 cru)

6. Chateau Mouton Rothschild 1998

7. Domaine de Courtelliac 2003. (Referensvin)

Har nog fortfarande inte lyckats få bort det fåniga leende som suttit på mina läppar sen dess. Det lär  dröja innan jag får testa dessa giganter igen.

I övrigt kan jag säga att livsmedelshygienen som vi läser gjort att jag knappt kan äta nånting längre utan att maniskt leta efter trikinlarver eller spekulera i huruvida jag kommer få en clostridium prefringes eller clostridium botulinim-bakterie på mig och om den isåfall är toxinproducerande eller ej. Det är farligt att äta ska ni veta. 

Började läsa alkohollagstiftningen idag också och det är intressant men tung. Mest av allt längtar jag till nästa vecka när vi ska upp och jobba på Nobels efterfest.

Snart: Helg!

Chateau Haut-Brion. Underbart sliten etikett!

Chateau Léoville de Las Cases. I bakgrunden, Chat. LaTour och Chat. Margaux. Vinvärldens tre tenorer.

Chateau Margaux 1985. Årsbarn med mig. Enligt Andreas Larsson en klassisk årgång med stor kraft och koncentration.