Ölsommelier, Steg 1-3

Ölsommelierutbildning i Stockholm och Prag

I ölsommelierutbildningen vid Stockholm BarAkademi får du ökad kunskap om öl och framför allt kunskapen om fatölservering. Detta kommer att göra dig till en bättre ölbartender/beertender. Kunskap och färdighet gör dig effektivare på din arbetsplats och du känner dig säkrare på din uppgift vilket leder till nöjdare kunder och en ökad omsättning.

Stockholm BarAkademis internationella ölsommelierutbildning är indelad i tre steg. I tredje och sista steget kommer du att få lära dig ölbryggning på plats i Tjeckien, smaksensorik, felsökning, upphällningsteknink och skötsel av en fatanläggning samt mycket mer. Förbered dig på en fantastisk resa och en riktigt intressant och rolig utbildning!

Föreläsare under utbildningen är Jan Plevka, Paul Petrik, Jan-Erik Svensson och Jerry Lindahl. De har samtliga mycket stor erfarenhet när det gäller öl med lite olika specialområden från tillverkning till provnin.

Förläsningar/Språk: Tjeckien - engelska, Sverige - svenska
Kursliteratur: "En handbok öl" av Jan- Erik Svensson.

Kursinnehåll Steg 1 - Världens öl

I första steget får du kunskap om världens ölmärken och smakkännedom/ölprovningsteknik samt kunskap om världens ölsorter. Du får lära dig om de olika ölglas som används och ölhistoriken bakom flera kända ölmärken.

Kursinnehåll Steg 2 - Ölhantering

I detta steg lär du dig mer om hygien; bland annat hur man rengör ölglas och ölanläggningen och varför det är så viktigt för ölets kvallitet. Du får också en introduktion till ölsensorik, närmare bestämt vad sensorisk analys går ut på. Drivgaser; vilka drivgaser man använder, hur dessa fungerar och hur de påverkar ölen, samt öltappning (här ingår även en praktisk del) och hur man serverar olika öltyper på ett korrekt sätt även från flaska.

Kursinnehåll Steg 3 - Brygga öl & ölsensorik

I steg tre av ölsommelierutbildningen ges du en unik möjlighet att lära dig brygga öl i teori och praktik på plats i bryggeriet Chodovar Plana i Tjeckien. Du lär dig ölsensorik (avsmakningskunskap), smak och felsökning, barkunskap (blandning av öldrinkar) samt mat och öl i kombination och komponering av en öllista. Du får även möjlighet att prova ett unikt hälsosamt ölbad.

Inga förkunskaper är nödvändiga, men att ha ett intresse för öl samt vara lite påläst kan hjälpa dig att tillgodose dig ölsommelierutbildningen bättre.

Steg 1 ("Världens öl") och steg 2 ("Ölhantering") äger rum på Stockholm BarAkademi, närmare bestämt Styrmansgatan 15 i Stockholm. Datumen är 14 och 28 oktober.

Steg 3 ("Brygga öl & ölsensorik") sker 9-11 november i Tjeckien, Chodovar Plana, Hotell u Sladka. Boende under två nätter, frukost och middag ingår i avgiften för steg 3. Grupptransfer till och från Prag är möjlig och Stockholm BarAkademi kan hjälpa till att boka flygresan.

Du betalar totalt (för ölsommelierutbildningens samtliga steg) 7 900 kronor.

Pris steg 1: 1 500 kr
Pris steg 2: 1 500 kr
Pris steg 3: 4 900 kr