Hotell B

Distanskurs Hotell B

Distanskursen Hotell B skall ge kunskaper om hotellbranschens historia, nuvarande struktur och omfattning samt framtida utveckling. Kursen skall också ge fördjupade kunskaper om nationella och internationella hotellkedjeföretag och samarbetsorganisationer, deras serviceutbud och servicegrad samt säkerhetsbestämmelser.

Kursen skall även ge kunskaper om grundläggande arbetsrutiner inom reception, konferens och våningsarbete.

Ett mål för kursen är även att ge kunskaper för att tillmötesgå gästers önskemål om arrangemang och aktiviteter samt utveckla förmågan att möta och tillgodose olika gästers krav och behov.

Efter avslutad utbildning ska eleven:

• ha kännedom om hotellbranschens historia, nuvarande struktur, omfattning och utveckling
• ha kunskap om nationella och internationella hotellkedjeföretag och samarbetsorganisationer
• ha kunskap om olika yrkesroller och grundläggande arbetsuppgifter inom reception, konferensavdelning och våningsarbete
• känna till olika typer av hotellbokningssystem
• ha kunskap om hur uppgifter om den regionala besöksnäringen tas fram
• förstå betydelsen av vårdad klädsel, personlig hygien och arbetsplatsens hygien
• ha kunskap om brandföreskrifter och säkerhetsbestämmelser inom verksamhetsområdet
• ha kunskap om hur olycksfallsrisker kan förebyggas samt kunna arbeta ergonomiskt riktigt.

Kursinnehåll och Litteratur

Syftet med utbildningen i ämnet hotellkunskap är att ge grundläggande kunskaper om arbete i hotellreception och konferensverksamhet samt arbete med våningsservice inom hotellverksamhet. I vid bemärkelse syftar ämnet till att ge kunskaper om service och samspelet mellan människor.

Distanskursen Hotell B behandlar hotellverksamhetens historiska bakgrund och nuvarande utveckling. Den behandlar även yrkesroller och arbetsuppgifter inom hotellets olika avdelningar samt personlig service och vett och etikett.

Kursen är till mycket stor del praktikorienterad där eleven själv skall klara av att "sälja in sig" till lämpligt praktikhotell och skaffa sig sin egen praktikplats på lämplig ort. Kursen förutsätter att eleven själv har klarat av att skaffa sig en egen praktikplats på hotell. Utan praktikplats är kursen inte genomförbar.

Omfattning: 7 veckor, varav 5 är på praktik på ett hotellföretag.

Programhantering DAA1203, Hotell A HOK1202

• Bransch historia
• Hotellkedjor i Sverige
• Yrkesroller inom hotellverksamheten
• Hotellbokningssystem
• Klädsel, vett och etikett
• Brandföreskrifter

Vecka 1:

Anskaffning av praktik.
Förberedelser inför praktik med bl.a. inläsning om praktik företaget.Genomgång av bransch historia och hotellkedjor i Sverige.

Inlämningsuppgift 1 skickas in senast fredag vecka 1.

Vecka 2-6:

Praktik på hotellföretaget, där eleven följer företagets schema och arbetar med förekommande arbetsuppgifter inom hotellstäd, konferensavdelning, hotellfrukost och hotellreceptionen.

Eleven arbetar med att sammanställa intryck och fakta för praktikrapporten. Handledaren på företaget kontaktas av Miroi för informationsutbyte vid minst två tillfällen under denna period.

Vecka 7:

Veckan används för att skriva praktikrapporten som utgör inlämningsuppgiften denna vecka. Rapporten skall omfatta minst 12-15 A4 sidor exkl. ev. bilagor.

Omdöme från handledaren om praktiken tas in och skickas till läraren för slutgiltig betygsättning tillsammans med inlämningsuppgifterna.

Undervisning

Skriftlig på distans, praktik.

Examination

Skriftlig examination med slutprov, skriftligt bedömningsunderlag från handledare på praktikhotell, samt obligatoriska inlämningsuppgifter.