Bagare/Konditor

Bli Bagare/Konditor inom industri- eller kvartersbagerier

Under komvuxutbildningen Bagare/Konditor lär du dig att baka matbröd, kaffebröd, arbeta med kavlade degar, till exempel wienerbröd, och att tillverka konditorivaror som bitar, bakelser och tårtor. Inom delen konditori får du även inblick i att tillverka konfektyrer av främst choklad och marsipan. I utbildningen ingår det praktik och du får möjlighet att lära dig arbetet i ett stort industribagerier samt hur arbetet går till i små kvartersbagerier. Ekonomi och planering är andra stora delar i utbildningen.

Grundskolekompetens eller motsvarande kunskaper.

Efter utbildningen ska du:

• kunna tillämpa grundläggande tillverkningsmetoder och använda verktyg och maskinutrustning samt vara medveten om betydelsen av att utföra ett kvalitetsmässigt bra arbete.
• kunna utföra arbetet på ett sätt som är säkert från skydds- och miljösynpunkt för att på så vis förebygga skador på arbetsplatsen.
• kunna tillämpa metoder och vidta åtgärder för att åstadkomma goda hygieniska förhållanden vid produktion och hantering av livsmedel.
• kunna inhämta, tolka och använda uppgifter från recept och instruktioner
• kunna tolka och tillämpa de föreskrifter som gäller för yrkesområdet kunna diskutera och ta ställning till problem med hänsyn till kvalitet, etik, säkerhet och miljö.

Betyg ges i respektive kurs i skala godkänd (G), väl godkänd (VG) eller mycket väl godkänd (MVG).

Arbetskläder,kurslitteratur cirka 2 000 – 3 000 kronor.

Förbrukningsmaterial 1 000 kronor.

Totalt ingår 8 -10 veckors praktik. Praktikplatser kan förekomma en bit ifrån Borås och man står själv för eventuella resekostnader.